Erbay Akansoy, 1998 yılında kurulan İnsani Yardım Misyonu (HRM) başkanıdır. UNOPS ve UNDP ile Kıbrıs Türk Toplumu arasındaki ilişkileri koordine çalışmalarında bulunmuştur. UNOPS ve UNDP-ACT döneminde İnsani Yardım Misyonu, Kıbrıs Türk toplumu için Program Yönlendirme Komitesine katıldı ve başkanlık etti. İnsani yardım Misyonu, Kıbrıs Diyalog Forumu'nun işlevini destekleyen iki idari ortaktan biridir. Erbay 2013 yılından bu yana İnsani Yardım Misyonu Başkanlığı görevini yürütmektedir. Daha önce Kıbrıs'ta siyasi ve siyasi olmayan çeşitli aktörlerle çatışma dönüşümü için yoğun olarak çalışan Kıbrıs Diyalog Forumu'nun eş koordinatörüdür. Bu bağlamda, başta Filistin, İsrail, Almanya, Kuzey İrlanda, Lübnan, Suriye, Burma, Sri Lanka ve Nepal olmak üzere diğer çatışma ülkelerinden önemli aktörlerle çalışmıştır. Diyaloğun gücüne inanan ve topluluk içindeki siyasi ve siyasi olmayan aktörlere araştırma ve kolaylaştırma yardımı ve desteği sağlayan özverili bir barış aktivistidir. Erbay, Fransa'da ESC Rouen'den Avrupa Yönetimi alanında yüksek lisans derecesi ile Siyaset Bilimi geçmişine sahiptir.